Bamya Sevmeyenlerin Bile Bayılacağı Bamya Tarifi
Kimilerinin, yapışkan bir kıvamı olması sebebiyle önyargılı yaklaştığı, kimilerininse oldukça severek yediği besinlerin içinde yer alır. Özellikle bu aylarda tezgahlarda yerini alan bamya, Türk mutfağında sulu yemek olarak, etli olarak ya da tavuklu olarak farklı şekillerde tüketiliyor olsa da, dünya mutfağı için farklı bi yeri ve kullanılışı bulunur.
Seven kişilerin birkaç tabak yemekten çekinmediği, sevmeyenlerinse bir çatal dahi almadığı bamyanın en taze bulunduğu bu mevsimlerde sofralarımızda tüketilmesini istiyorsanız bir de bu tarifi deneyin.
Bamyalı Mücver Tarifi
İlk olarak Afrika mutfağında kızarmış olarak bolca tüketimi olan bamyanın lezzetli mücverler olarak da karşımıza çıkabileceğini biliyor muydunuz? Bu lezzetli bamya tarifiyle bamya sevmeyenlerin dahi sevebileceği bir yemek hazırlayabilirsiniz. Emin olabilirsiniz ki bu tarife bayılacaklar ve tekrar isteyecekler.
Malzemeler
- 500 gr. Bamya
- Yarım su bardağı buğday unu
- Yarım su bardağı mısır unu
- 1 çay kaşığı kadar tuz
- 1 çay kaşığı kadar karabiber
- Yarım paket kabartma tozu
- Yarım su bardağı kefir
- 1 tutam taze soğan
- 1 ad. Büyük boy yumurta
Yemeğin Hazırlanışı
Öncelikle bamyaları yıkayın ve tepe kısımlarını konik şeklinde kesip ayıklayın. Bamyaları enine şeklinde küçük yuvarlak dilimler halinde keserek dilimleyin.
Mısır unu, buğday unu, karabiber, tuz ve kabartma tozunu belirtilen miktarlarda bir kapta karıştırın.
İnce ince dilimlediğiniz bamyalarınızı hazırlamış olduğunuz bu karışımın içine atın ve tüm bamyalar bu karışımla bulanıncaya kadar da karıştırmaya devam edin.
Büyük boy yumurtanızı ayrı bir kapta iyice çırpın ve belirtilen miktarda kefiri yavaşça ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Una bulanmış bamyalarınızın içerisine bu sıvı karışımınızı dikkatlice dökün ve iyice karıştırın. Bu karışımın kıvamının mücver hamuruna göre daha koyu ve daha fazla cıvık olması halinde kefir ve un ekleyerek dengesini sağlayabilirsiniz.
Bu aşamada taze soğanlarınızı da olabildiğince ince ince dilimleyip mücver karışımınızın içerisine ekleyip iyice karışana kadar karıştırın.
Genişçe bir tavanın içerisine 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip iyice kızarmasını bekleyin. Yağın kızardığını gördükten sonra hazırlamış olduğunuz karışımı yemek kaşığına dolduracak kadar büyüklükte parçalara ayırın ve kızgın yağa bırakın ve kızartmaya başlayın.
Bamya mücveri tahinle ya da sarımsaklı yoğurt ile servis edebileceğiniz güzel bir yemektir.
Afiyet olsun.