Mantar neden yenilmelidir?
Et tüketmeyenlerin protein ve demir kaynağı olan mantarlar, içerik olarak besleyici ve zengindir.
Sağlığa olan faydaları ile yenilmesi her uzman tarafından altı çizili şekilde tavsiye edilen mantarlar, her sofranın olmazsa olmazı olarak alışkanlık gösterilmesi gerekli ürün olarak karşımıza çıkar.
Mantarın faydaları nelerdir?
Birçok diyetisyen, kendine başvuran hastaların sofrasında, mantarın ilk sırada bulunması gerektiğini söyler.
Mantarın içinde bulunan CLA sayesinde yağ dokularının güçlenmesinde etkisi olan mantar, kanser gibi hastalıklarla baş etme konusunda oldukça yetenekli olduğunu ortaya koyuyor.
Düşük kalori değerleri sunmasıyla, spor aktiviteleri yapanların fit görünümüne katkı sağlıyor.
Günlük D vitamini ihtiyacının karşılanması konusunda %’lik bir değerle; vücuda karbonhidrat, vitamin ve protein yüklemesini sağlıyor.
Vejeteryan bireylerin sofralarında etin yerini doldurmaya çalışan mantar, tam anlamıyla et kadar minerali içinde bulundurmadığından, besleyici olma işlevinin başka yiyeceklerle desteklenmesi gerektiği de ayrıca açıklanmıştır.
Yapılan araştırma sonuçlarına göre bağışıklık sistemini güçlendirerek; kanser, kolestrol, şeker ve tansiyon ile savaşarak koruyucu kalkan görevini başarıyla yürüttüğü belirtiliyor.
Mantar nasıl tüketilmelidir?
Mantar tüketmenin sağladığı faydalar bu kadar ortadayken, pişirme tekniğinin doğru uygulanması da iyi bir etki ve sonuç için değerlidir.
Pişirme yönteminin doğru kullanılması, mantarın içindeki besleyici ögelerin kaybolmaması açısından mühimdir.
Mantarı kaynatmak ve kızartma tekniği kullanarak pişirmek, içindeki etken maddelerin azalması hatta yok olmasına sebebiyet vereceğinden; mantarın az yağda çevrilmesi ya da mikrodalgada ısıtılması, antioksidan bakımından fazla bir kayıp yaşatmayacaktır.
Mantar neye iyi gelir?
> Bağışıklık sisteminin desteklenmesi gereken pandemi döneminde, vücudun çeşitli mikrop ve virüsle savaşması için yardımcı kuvvet niteliğindedir.
> Zihinsel ve bedensel aktivitelerin rahat yapılması için gerekli çevikliği sağlar.
> Kandaki şeker seviyesinin belli düzeyde olmasını kolaylaştırır.
> Depresyon tedavisi için ilaçla neredeyse eşdeğerdir.
> Kilo verme konusunda etkilidir.