Lezzetli ve sağlık dolu tarhana yapmak çok kolay. Hazır olanları almak yerine evde sizde rahatlıkla yapabileceksiniz.
Ev Tarhanası İçin Gerekli Malzemeler
- 2 kg domates
- 2 kg kuru soğan
- 2 kg kırımızı biber
- 1 kg nohut (haşlayalım)
- 1 demet maydanoz
- 1 demet taze nane
- 1 kg süzme yoğurt
- 4 yemek kaşığı kaya tuzu
- 4 kg un
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
Kış Ayının Vazgeçilmezi Ev Tarhanası Hazırlanışı;
- Öncelikle domateslerimizin uç kısımlarını alıp ince ince doğrayalım. Ardından kırmızı biberleri ikiye kesip içindeki çekirdekleri temizleyelim ve ince ince doğrayalım.
- Soğanlarımızın kabuklarını soyup iki parçaya bölelim. Maydanoz ve nane yapraklarını yıkayıp kurutalım.
- Haşlanmış nohutlarımızı, doğradığımız soğanları, domateslerimizi ve kırmızı biberlerimizi bir tencereye alalım. Biraz su koyup kısık ateşte pişirelim.
- Pişirdiğimiz sebzelerin suyunu bir süzgeç yardımıyla süzelim.
- Süzme yoğurdu, kaya tuzunu ve kuru mayayı ilave edip karıştıralım. Kuru maya ekşimesini sağlayacaktır. Unu yavaş yavaş ekleyerek hamur kıvamına gelene dek yoğuralım.
- Hamurumuz kabaracağı için büyük bir kaba alıp üzerini bir bezle örtelim. Güneş almayan bir yerde 4 gün bekletelim ve gün için de 4-5 saatte bir karıştıralım.
- Hamur iyice ekşidikten sonra güneş alan yerde bir bez veya tepsinin üzerine hamuru dökelim ve ince tabaka halinde olacak şekilde yayalım.
- Kuruyan tarhanamızı iyice ufalayıp, mutfak robotunda toz haline gelene kadar çektirelim. Süzgeçten geçirip içerisin de iri kalan tarhanayı tekrar robottan geçirelim.
- Toz halindeki tarhanayı tekrardan tepsi veya bir beze serip kurutmaya devam edelim. Havalandırdığımız tarhanayı kavanozlara koyup serin yerde muhafaza edelim.
Herkese afiyet olsun.